Contribuisce al Cambiamento

PietraCava in trent’anni di storia ha percorso numerose strade e accettato tante sfide, fino al 2004 quando si è dedicata totalmente alla lavorazione dell’uva da mosto. Insieme e grazie all’enologo e all’esperienza maturata negli anni dal nonno e dal padre, Antonino Ortoleva, giovane Dottore in Biotecnologie Mediche, ha saputo individuare un habitat diverso, per tipologia di vigneto, all’interno della stessa azienda. Infatti, può esserci differenza nei vari lotti di terreno e quindi scegliere di far crescere una qualità piuttosto che un’altra. Antonino si occupa di innovazione, uscendo dal laboratorio per trasformare il sapere in un saper fare.

PietraCava si trova in Sicilia, a Butera, dove la composizione organolettica dei terreni e il clima valorizzano i prodotti creati dalla natura